Tabulè estivo per 2 persone
Ingredienti:
150g di bulgur
150ml di acqua
1 cetriolo
una decina di pomodori
ciliegini
8/10 foglie di menta
6/8 foglie di basilico
(in alternativa basilico essiccato)
un mazzetto di
prezzemolo (in alternativa prezzemolo essiccato)
sale, pepe e olio evo
q.b.
Portate l'acqua a ebollizione, mettete il bulgur in una terrina, versateci sopra l'acqua bollente e coprite con un coperchio per 15 min, il bulgur cuoce per assorbimento (stesso metodo per il cous cous).
Nel mentre tagliate i ciliegini e il cetriolo, a parte fate un trito con la menta, il basilico e il prezzemolo.
Passati i 15 minuti, sgranate con una forchetta il bulgur e aggiungete il trito di erbe e le verdure, aggiungete olio, sale e pepe quanto basta, mescolate e servite!
Piatto velocissimo da fare, le verdure non richiedono nessun tipo di cottura e le erbe donano freschezza al piatto!
Tabulè di verdure, mandorle e semi con salsa ai peperoni per 2 persone
Ingredienti tabulè:
150g di bulgur
150ml di acqua
3/4 melanzane piccole
2 zucchine grandi
10/12 mandorle
sgusciate
2 cucchiai di semi di
papavero
origano q.b.
sale, pepe e olio evo
q.b.
Portate l'acqua a ebollizione, mettete il bulgur in una terrina, versateci sopra l'acqua bollente e coprite con un coperchio per 15 min, il bulgur cuoce per assorbimento (stesso metodo per il cous cous).
Nel mentre tritate grossolanamente le mandorle e tagliate le verdure. Cuocete le verdure in una padella oliata aggiungendo l'origano. (Se volete velocizzare i tempi di cottura delle verdure, cuocetele 5/6 min a vapore e saltatele semplicemente in padella).
Aggiungete in padella, verso fine cottura delle verdure, le mandorle e i semi di papavero.
Passati i 15 minuti, sgranate con una forchetta il bulgur e aggiungete il contenuto della padella (verdure, mandorle, semi di papavero), aggiungete olio, sale e pepe quanto basta, mescolate e servite!
Per la salsa ai peperoni, vi basterà mettere in un pentolino olio di oliva, il trito di 1/3 di cipolla e 1 peperone giallo grande, tagliato e pulito (o 2 piccoli), e cuocerlo finchè non si sarà ammorbidito, poi frullatelo con il frullatore ad immersione. Nel caso la salsa risultasse troppo liquida, rimettetela nel pentolino sul fornello a fuoco medio-basso, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungete poi il sale e il pepe quanto basta!
Scrivi commento